中秋拥抱国庆、团圆遇上长假。如今，美食在人们生活中的地位越来越重要，人们的出游攻略中，美食总占有一席之地。许多人跨越南北，只为了寻一道他乡的家常小菜，一些地方甚至因为美食“出圈”。这个中秋国庆长假，你有没有为了美食而奔赴一座城？
　　不妨跟随我们的脚步，走进仙桃，探寻它源远流长的饮食脉络，从传统名菜到夜市小吃，从商圈新味到非遗技艺，感受其舌尖上的无限魅力。

　　鳝鱼百味 仙桃名片

　　近日，在首届亚洲婚宴技能大赛上，仙桃代表队凭借一席“仙桃黄鳝宴”斩获团体特金奖及总分第一，核心菜品“仙鳝狮子头”获头牌菜特金奖。宴席以地理标志产品仙桃黄鳝为核心，十六道菜中巧妙融入四道黄鳝佳肴：承袭古法的“十三香卤鳝”、寓意吉祥的“脆鳝成舟”、融合沔阳三蒸技艺的“翡翠珍珠圆”，以及创新结合的“仙鳝狮子头”。整席宴席从冷拼到高汤均贯穿黄鳝元素，充分挖掘其在高端餐饮中的文化价值。评委盛赞其“将地域特产转化为鲜明文化符号”，标志着“仙桃鳝宴”标准体系建设迈出关键一步。
　　仙桃被誉为“中国黄鳝之都”，全国每四条黄鳝就有一条产自这里，它坐拥江汉平原丰沛水系，水质优良、饵料丰富，所产黄鳝通体金黄、体形壮硕、肉质紧实肥美，营养价值极高。《本草纲目》记载其有补血、补气等功效，民间称其为“水中野山参”“鱼类软黄金”。现代研究也表明，仙桃黄鳝的蛋白质、必需氨基酸等含量显著高于常见畜禽肉类和一般淡水鱼类。
　　仙桃人善烹黄鳝，吃法多样。清晨，一碗热气腾腾、汤色奶白的鳝鱼粉是本地人的唤醒早餐，浓醇高汤、滑嫩米粉、鲜美鳝丝，搭配葱花与胡椒，令人回味无穷。午餐时分，青椒炒鳝丝、粉蒸鳝鱼、干煸盘鳝等经典菜品任君选择。夜晚，排档里的烤鳝片、黄鳝炒饭、泡蒸鳝鱼等是佐酒下饭的绝配。
　　仙桃餐饮界不断创新，在传统菜式基础上融合现代烹饪理念，开发出“黄鳝狮子头”“椒盐鳝排”“鳝鱼九味桌盒”“黄鳝佛跳墙”“黄鳝鱼糕”等创新菜品，其中六道被收录于《中国楚菜大典》。为适应现代消费节奏，我市还推出多款即食型黄鳝产品，如开袋即食的山珍去骨鳝丝、便携装仙桃鳝鱼粉、麻辣鳝片等休闲零食，以及预处理妥当的鳝鱼丝、鳝段、烧烤鳝片、黄鳝火锅净菜等。

　　沔阳三蒸 非遗传承

　　仙桃古称沔阳，是闻名遐迩的“鱼米之乡”，物产丰饶，饮食文化底蕴深厚。在众多美食瑰宝中，“沔阳三蒸”无疑是最闪亮的一张名片。它不仅是“湖北十大名菜”之一，更是一项珍贵的非物质文化遗产——2010年，“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”被湖北省人民政府列入省级非物质文化遗产名录；2015年，仙桃被授予“中国沔阳三蒸之乡”称号；2018年，“沔阳三蒸”成功入选“中国菜”之湖北十大名菜，其影响力与美味程度获得国家级认可。
　　所谓“三蒸”，通常指“蒸鱼、蒸肉、蒸菜”，但其内涵远不止于此。它更代表了一种源自沔阳地区、具有悠久历史的传统蒸制技法与饮食哲学。其精髓在于，以碎米研磨而成的米粉包裹各类新鲜食材，利用旺火沸水产生的蒸汽将其蒸熟。这种方法最大限度地保留了食材的本味与原香，出品口感鲜嫩软糯、醇厚不腻，淋漓尽致地展现了鱼米之乡的质朴与本真。
　　在仙桃，蒸菜早已深深融入百姓的日常饮食生活。几乎家家户户都会做蒸菜，粉蒸排骨、蒸青鱼、蒸茼蒿、蒸藕片……无论是逢年过节还是家常便饭，总有一两道蒸菜出现在餐桌上。而街头巷尾的餐饮老店、酒楼食府，更是将蒸菜技艺发挥得淋漓尽致，蒸菜款式层出不穷，造型美观，味型丰富。
　　今年初，《舌尖上的中国》（第四季）第五集“风物”在央视热播，沔阳三蒸作为湖北蒸菜的代表惊艳亮相全国观众面前。节目不仅展现了其精湛的制作技艺，更挖掘出背后所承载的仙桃大地的烟火气息与人文温情。
　　若想亲身体验这道非遗美味，市民游客可前往“沔街”——这条被评为“十大必打卡荆楚美食街”的特色街区，汇聚了众多专注沔阳风味的餐馆，从清晨至深夜，蒸汽氤氲，香气四溢，是品味最正宗三蒸艺术的绝佳场所。

　　商圈夜市 烟火人间

　　仙桃的美食版图，不仅局限于传统名菜，更融合了现代商圈的时尚气息与夜市排档的沸腾烟火，呈现出传统与潮流交织的多元活力。
　　随着城市商业体的快速发展，仙桃武商MALL、银泰仙商、吾悦广场等现代化商圈已成为市民和游客餐饮消费的热门选择。这里汇聚了知名餐饮品牌，尤其受到年轻消费群体的青睐。奶茶店遍地开花，从本土原创品牌到茶颜悦色、喜茶、奈雪、茶百道、蜜雪冰城等全国连锁，应有尽有，一杯特色饮品搭配网红甜品，便构成一个完美的下午茶时光。
　　正餐选择更是丰富多彩：追求麻辣刺激的食客可在海底捞、重庆秦妈、朱光玉等火锅店大快朵颐；偏爱烤肉氛围的则不容错过九田家、喜韩味、火炉山等特色烧烤店，炭火滋滋，香气诱人。日式料理、泰国菜等异国风味餐厅也应有尽有，为食客提供了多元化的味觉体验。此外，这些商圈周边也已形成成熟的美食聚集区，从家庭聚餐的大型中餐厅到轻松休闲的快餐小食，一应俱全，满足了不同场景下的餐饮需求。
　　而当夜幕降临，仙桃的另一场好戏才上演，烟火气在各大夜市正式升腾。位于仙下河畔的文化步行街夜市成为今年最热门的打卡地之一。华灯初上，长达200多米的街道两侧摊位林立，香辣凉菜、特色小火锅、鸡柳炸蘑菇、功夫卷饼、烤生蚝、煎牛排……各色小吃琳琅满目，叫卖声、煎炸声、谈笑声交织在一起，热闹非凡。
　　此外，德政园美食街、新街美食街、昌升路夜市、汉江奥运公园美食街等地同样人潮涌动，共同构成了仙桃生机勃勃、烟火味十足的夜间美食地图，让每一位身处其中的食客都能在美食与欢笑中卸下疲惫，感受这座城市的热情与活力。
　　这个悠长假期，欢迎你来仙桃，从一碗滚烫的鳝鱼粉开始一天的寻觅，中午尝一笼质朴鲜美的沔阳三蒸，下午在时尚商圈品味一杯奶茶的闲适，夜晚则投入夜市喧嚣的烟火之中。在这里，千年沔味与当代食尚交汇，等待你的，是一场从早到晚、从古到今、从胃到心的深度美食之旅。（仙桃周刊融媒体记者 周方婷）