木勺轻旋，蓬松如云的绵绵冰在碗中堆成小山，舀起一勺送入口中，凉意裹挟着绵密口感瞬间漫开。5月15日，小碧家糖水铺德政园直营店的月度报表显示，这款招牌绵绵冰占据营业额“半壁江山”，成为食客们争相打卡的“团宠”。

　　循着浓郁椰香走进中央厨房，创始人彭碧云正踮脚查看冷冻柜温度计，眼神专注而笃定：“零下28℃是黄金温度，多一度冰会化，少一度就失了灵魂。”她掀开柜门，木勺轻轻触碰，冰沙便如碎雪簌簌滑落。这份极致口感，源于沙冰粉长达12小时的“低温修炼”，摒弃奶油的厚重，以物理凝冻注入空气感，入口轻盈，再搭配新鲜芒果、草莓等时令水果，酸甜交织间，冰爽与香甜在舌尖共舞。

　　彭碧云的“甜蜜”事业起步于自家的厨房。两年前，原本开火锅店的她创业失败，痛定思痛之下在朋友介绍下开始转型，“广州的中式糖水一直卖得很火，仙桃市民一向喜欢赶潮流消费，一间糖水铺成本小、收益高，说不定就能干成。”

　　从一碗最普通的冰粉开始，彭碧云在自家灶台上反复试做。为打磨出细腻舒爽的口感，她多次奔赴广州学习冰品工艺，还跑遍全国甜品展会取经。“每一次改进都是对品质的坚守。”她擦拭着操作台说道，如今中央厨房内，从原料配比到制作流程，每一个环节都严格遵循标准，只为让每一份甜品都带着匠心温度。

　　午后的德政园直营店座无虚席。00后女孩小林举着手机，镜头里香芋味绵绵冰泛着诱人光泽：“这颜值发朋友圈直接‘炸’了，朋友都问地址！”她舀起一勺，绵软质地如冰版芋泥，“关键是一点也不腻，搭配酸辣粉，冰火两重天的体验绝了！”一旁的王女士接过店员递来的冰粉，迫不及待搅拌：“多加黑糖姜！我每周必来两次，就好这口，只有手工搓的才有这灵魂气泡，机器做的根本没法比。”

　　“我们的菜单会‘换季’。”店员石贝贝一边为顾客递上新品试吃，一边介绍。夏日里，40余款冰沙汤圆、手工冰粉化身消暑“主力军”；春秋时节，桂花酒酿、栗子糕等新品接力登场；到了寒冬，暖手又暖心的烤梨、红枣桂圆茶便成了“主流”。

　　从街边小店到城乡连锁，小碧家糖水铺仅用两年时间，在城区就开了6家直营店，还在乡镇拓展20余家加盟店。凭借“产品创新+经营变革”双轮驱动，这份甜蜜事业还在不断发酵，悄然在仙桃城乡绽放。（仙桃日报 全媒记者 黄芸）