清蒸桂花鱼
发布时间:2020年06月28日 来源:美食天下
桂花鱼做清蒸非常鲜美可口,这菜一年不知做多少回,太美味。
食材明细
清蒸桂花鱼的做法步骤
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1食材集合。
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2喉部的鱼鳃及筋骨扯干净。
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3鱼腹部的贴骨血冲洗干净。
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4鱼身的鱼鳞或粘液要用刀刮干净。
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5把鱼洗干净,擦干水分,在鱼肚子和喉部塞上姜丝。
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6鱼身两面各开三刀,料酒均匀涂抹鱼身,在开口处夹上姜片,上面码好小葱,腌制20分钟。
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7青红椒切丝,大葱白和小葱绿切丝,把这四种丝泡在清水中。
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8鱼盘中底部码上大葱段和姜丝,把鱼放上去,入上汽的蒸锅大火蒸6分钟,关火虚蒸2分钟。鱼盘底部码上葱段是为了支起鱼身,使鱼的底部受热均匀与上面同步成熟。
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9倒掉蒸鱼水,捡出葱段和姜丝扔掉,倒入加热过的蒸鱼豉油,码上青红椒丝和青白葱丝,炒锅烧冒烟的热油,均匀地泼在鱼身上,嗞拉嗞拉,葱香味就被激发出来了,可以开动喽。
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10成品图。
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