一日之计在于晨，每天早上吃点啥成为许多人还在梦中就开始考虑的事情。仙桃早点种类繁多，五花八门，和武汉相比，虽没有武汉热干面，老通城豆皮名声在外，却也颇具特色。细细数来大致可以分为以下几类。
　　第一类汤面，汤粉类；这类是早点的主食，主要讲究的是汤。地道的汤是选用动物骨头经过2个多小时的熬制，配以佐料而成。值得一提的是汤粉类有一道鳝鱼粉，是将新鲜的鳝鱼宰杀后，取其脊骨熬制，汤特别的鲜。而鳝鱼则切成段或丝加工后作为臊子直接放于粉中，再放少许香葱，那真是香浓味美。

　　第二类油煎，油炸类；此类品种较多，比如油条，油饼，面窝，欢喜陀，油墩子等等。既有面食做的，也有米做的，还有红薯切成丁然后裹上面浆炸的苕（仙桃方言）面窝。糯米做的经过油炸后，外酥里软，吃起来甚是好吃；而面做的经过油炸后，精神饱满，配上一碗汤粉，吃起来也是一种享受。

　　第三类锅贴，火烤类；主要代表品种有锅贴饺子，锅贴煎包，锅贴猪油锅盔，火烤类则有葱油锅盔，烤红薯等等。虽然做起来工艺并不复杂，但却要掌握好火候。比 如锅贴饺子，先将水和少许油放于扁锅中，然后放进做好的饺子，水不要太多，待水饺蒸煮快七分熟时，再放进多一点的油煎烤，而且要不停翻动，以免炸糊。锅盔 放进燃烧的火炉里，必须要有过硬的功夫和娴熟的技巧。

　　还有一类是大众化的早点，主要以蒸笼蒸为主。如包子，馒头，米糕等。实际上还有好多，如汤类还有汤圆米酒，各色稀饭，豆浆，豆腐老，炸类还有糍粑，馒头，炒类有炒豆皮等等不一而足。（本网记者 张岂）