“肉26一斤，加工费5元一斤，7斤起灌。”12月18日11时许，在健康路集贸市场内，一家猪肉摊的老板正在忙着给顾客灌香肠，顾客买了14斤肉，分别做7斤甜肠，7斤香肠。记者看到，在摊位顶部，也挂满了做好的香肠。

　　只见摊主将肉称好，再用机器打成肉末，倒入盆中加入佐料拌匀，再通过机器将肉馅灌入肠衣，用绳子一节一节捆好，再用特制的铁钉扎洞排气，香肠20分钟就制作完成。
　　摊主师傅告诉记者，从上个月到本月，猪肉已经上涨2元左右，近期加工香肠的客户逐渐增多。“香肠分为甜味和香辣味，加工费为5元，目前每天要加工几百斤”。

　　“我每年都到他家灌，味道特别好。”市民刘阿姨说，今年肉太贵了，往年灌30多斤，今年只灌了14斤，怕子女回来不够吃，还准备腌制一些腊肉。
　　记者走访部分菜市场和超市发现，除了有不少市民加工香肠外，也有市民选择购买加工好的香肠和腊肉。其中加工好的香肠价格每斤35-45元，熏制好的腊肉每斤30-45元。（仙桃网见习记者 黄芸）