原标题：机电专业小伙陈煜开创轻食店，月销3万多元，“烹”出健康新赛道——

　　　　“跨界不怕，怕的是不敢迈出第一步”

图为陈煜制作轻食菜品。

　　8月17日正午时分，仙桃沔阳里“玉清·创意轻食”门店内，手机接单提示声此起彼伏。操作台前，23岁的店主陈煜动作娴熟，核对订单、调配食材、打包出餐一气呵成。

　　去年，陈煜从机电专业毕业。当大多数同学涌入工厂车间时，他却盯上了另一条赛道。那段时间，身边朋友点外卖越来越“挑剔”，重油重盐的渐渐失了宠，低脂健康的轻食反倒成了抢手货。陈煜一琢磨，干脆跳出专业舒适圈，直奔深圳、武汉学艺。

　　三个月时间，他硬是练成了对食材配比斤斤计较的“细节控”，笔记本上密密麻麻记满了各类食材的热量数据和搭配心得。在深圳一家轻食店里，看着午间高峰排队取餐的场面，他心里有了底：这事儿，能干。“跨界不怕，怕的是不敢迈出第一步。”陈煜说。

　　去年11月底，陈煜揣着12万元启动资金，回到老家沔阳里街区，挂起了“玉清·创意轻食”的招牌。他看中的是沔阳里省级“荆楚返乡创业特色街区”这块牌子，年轻人扎堆，创业氛围浓，自己的轻食店开在这儿，对味。

　　可创业这碗饭，没那么好吃。开业头一个月，日均订单不到10单，最少的一天只卖出3份。那阵子陈煜整宿睡不着，翻来覆去琢磨哪儿出了问题。他没有急着搞促销，反倒先在自己的产品上动起了刀子，每一条顾客反馈都反复琢磨，口感、分量、包装，一个细节一个细节地抠。

　　也是在那段最难的日子里，他在后厨装了台监控，画面直接投到门店前台的屏幕上。顾客点餐时一抬头，就能看见自己那份餐从洗菜、切配到装盒的全过程。“敢这么透明，顾客吃着才踏实。”陈煜说。让他没想到的是，这个举动成了门店的转折点。有顾客拍了屏幕上的后厨画面发到社交平台，配文“这家店的后厨比我家厨房还干净”，短短几天收获了上百条点赞。订单从那时起慢慢涨了上来。

　　如今，开业不到一年，小店已成周边“人气王”。超级碗、能量碗、果蔬汁……30多款产品，主打“好吃不胖”。月销售额稳定在3万多元，本月线上订单突破300单，线上好评持续增长，回头客占了七成。老顾客王盛超是“铁粉”，隔三差五下单巴沙鱼套餐：“他家的‘草’吃起来不清苦，反而有点香，是真上头！”

　　生意火了，陈煜反倒更较真。每天清晨7时，他准时到店验收当天送来的蔬菜和肉类，挨个检查品质才签字确认。食材当天采当天用，过夜？想都别想。“做餐饮就是做良心，食材新不新鲜，顾客一口就吃得出来。这一关守不住，啥都白搭。”他说。

　　作为沔阳里街区的大学生创业者，陈煜还享受到了实打实的政策支持。根据仙桃市大学生创业扶持政策，他符合条件可申领人社部门发放的5000元一次性创业补贴。“钱不算多，但这份来自家乡的‘撑腰’让人心里暖烘烘的。”陈煜说。

　　眼下门店客源稳定、经营上了正轨，陈煜正琢磨着开发秋冬季节的热食轻餐系列，还打算开通短视频账号，把健康饮食理念分享给更多人。“想让更多人知道，吃健康餐不是‘受罪’，也可以很享受。”他笑着说。（仙桃日报全媒记者 胡圣）