“外卖小哥，麻烦你坐着等一分钟，三明治切开打包就可以给你了。这瓶饮料你拿着喝，辛苦你们了。”3月2日早上8点40分，位于仙桃中学北门的一家店名为“你的明治”三明治店铺内，身穿工作服的老板娘毛淑娟拿着一瓶可乐递给前来取餐的外卖员。亲切的笑容、温柔的言语，让进店的外卖员和顾客都感受到一种温暖，这也得益于几年的银行工作锻炼出的业务素质。几个月以前，毛淑娟还是一名在银行窗口服务的工作人员。

　　为了陪伴女儿 放弃“铁饭碗”创业

　　工作轻松稳定离家近，是不少人的理想生活。朱志峰、毛淑娟夫妻俩一个供职于派出所、一个就业于银行，又同在一个乡镇。在亲友眼中，这无疑是最好的生活状态。2019年11月，随着女儿的出生，生活的压力、陪伴女儿时间少等问题接连而至，夫妻俩不约而同萌生了创业的想法。2020年7月，开始寻找创业项目；8月，落实开店行动；9月17日，“你的明治”专卖三明治的小店正式营业。夫妻俩齐心协力共同努力下，抗住了压力，经受住了考验。目前，店面正走在预设的运行轨道上。

　　“既要放弃体面的‘铁饭碗’，又要投入10多万元的创业资金，身边亲友基本上都是反对，特别是老一辈，担忧创业失败了怎么办？连后路都没有了。”回想起当初的创业决定，夫妻俩坦言家人一开始的不支持让他们倍感压力。

　　眼下，边开店边带娃，一家三口24小时一起生活的状态，符合他们想多陪伴女儿的初心。人气逐步上升的店子，温馨有爱的小家，夫妻俩对现状很满意，直言最大的收获就是在能挣取生活物质下，陪伴女儿的成长，庆幸当初有勇气并坚持把店子开起来。

　　保持“新”“鲜”品质 温暖食客受肯定

　　每天早上8点之前，毛淑娟便会带着1岁多的女儿出门采买新鲜食材；朱志峰做好店面营业前的准备。8:30，美团、饿了么平台上线接单，线下开门营业。毛淑娟主外，负责采买接待下单等；朱志峰主内，一心一意根据单子制作三明治。

　　推出会员制度、上线外卖平台、建立优惠微信群、新品试吃活动……丰富的方式和多渠道的宣传，帮助夫妻俩打开了本地市场，拥有了一批忠实的老顾客。

　　“早上中午外卖居多，基本上是上班族订餐；下午和晚上就是以进店的学生为主。三明治荤素均衡、营养全面，食用方便，刚好符合上班族、学生这类时间紧有需要大量营养的客户群体。”毛淑娟跟记者介绍，店内共有13种不同口味的三明治，奥尔良、秘制里脊、经典原味这三款最受食客喜爱。

　　“晚上10:00，一份新奥尔良三明治，我女儿报电话拿，谢谢！”毛淑娟一边向记者展示一位老顾客发来的信息一边说道，好几位家长是我们忠实粉丝，经常给上高中的孩子们预定三明治当夜宵，家长们还要求少肉多蔬菜，让在家挑食的孩子多吃点绿色蔬菜。

　　有每个星期五定时定点选择一份三明治当晚餐的顾客；有带着三五好友进店聊天分享美味的学生；有通过预定三明治传递关爱的家长们……正是这一批忠实老顾客的肯定和支持，让夫妻俩开店的信心更足，更加用心地为制作每一份三明治。

　　永葆初心活力 计划开分店做公益

　　开店至今，朱志峰和妻子坚守初心，不断学习。保持三明治的标准口感，提升服务水平。

　　三明治所用的吐司由位于武汉的公司总部每天定量快递过来，里面的食材坚持每天在大型商超采买；学习前辈开店经验，买书研究推广方法；摆放小乌龟和书籍给进店顾客休闲娱乐；几次前往武汉总部学习新口味三明治的做法，丰富产品选项……在夫妻俩共同努力下，凭借产品品质和温暖的服务，一步步打开市场。

　　三十而立，今年刚好迈入30岁的朱志峰表示，年轻就要多尝试，目前小店的经营情况谈不上成功，最开心的是有时间陪伴妻子和孩子。

　　“随着生活水平的提高，人们对生活质量的越来越高，碳水、蔬菜、优质蛋白一应俱全的三明治以后会更受欢迎，加上我们公司秘制的各类酱料。”朱志峰对产品充满信心，下一步，他打算发展团餐，进一步抢占市场，积累客户扩大规模开分店。还打算参与公益活动，关爱未成年人、老年人、独自带娃的宝妈等群体。穷则独善其身，达则兼济天下，虽然小店盈利不是特别好，希望能担负起一些社会责任，做些力所能及的事情。(仙桃网记者 郭闪)