7月24日，我市2025年第一期“楚大厨”培训班开班，66名家政服务领域从业人员参与培训。

　　培训聚焦楚菜文化传承与多场景应用，紧扣家庭餐饮营养搭配、适老适幼餐食制作等实际需求，采用“线下实操教学+线上视频学习”模式进行。学员除线下实操外，还可通过“楚大厨”线上平台，系统学习楚菜理论、食品安全、营养知识及名师实操课。课程考核将以家政厨师竞赛形式进行，通过“理论测试+现场烹饪”检验学习成果。

　　实操现场，专业授课老师化身“家政烹饪指导师”，示范传统楚菜及本地特色菜做法，详解食材挑选、火候把控、烹饪技法等实用技能，学员们现场实践交流。

　　据悉，“楚大厨”培训工作是推动楚菜创新发展的重要举措之一，旨在打造楚菜品牌、弘扬楚菜文化、培养楚菜名厨，促进就业创业，助推乡村振兴。此次培训由仙桃市沔阳三蒸协会、仙桃市李和鸣楚菜大师工作室组织实施。培训对象为在餐饮、家政、养老、乡厨等多领域从事厨师相关职业并与企业签订正式劳动（劳务）合同的劳动者。本期培训总计50课时（每课时45分钟），其中：线上培训30课时（理论培训15课时、实操培训15课时）；线下培训20课时（全部为实操培训）。2025年，全市计划培养200名“楚大厨”，持续推进“楚大厨”培训工作。（记者许雅亭）