土豆烧肉、粉条肉丝、清炒时蔬、冬瓜汤，2元享三菜一汤还可送餐上门。9月3日中午，彭场镇大岭村，77岁的许成会大爷接过配送员送来的午餐，保温餐盒里每顿不重样的营养餐，给平淡的日子增添了一丝惊喜与期待。

　　“年纪大了做饭伤神费力，围着灶台忙半天吃不了几口，现在饭菜送上门，日子越来越舒服！”许成会的心声道出长者食堂的幸福缩影。

　　彭场镇以大岭长者食堂为中央厨房枢纽，构建全域助餐服务新模式，以标准化、规模化制作为40个村配送餐食，单日最大供餐能力超500份，把“舌尖上的温暖”准时送到有需要的老人身边。

　　“助餐服务要精准惠及刚需群体，前期摸底是关键。”彭场镇党委委员、副镇长陈俊华介绍，通过3轮摸排和户户走到，从70-80岁以上老人建花名册，到五保、低保、失独孤寡、行动不便的老人登记造册，再到精准筛选特困、失能半失能农户，逐户核实后建立清晰台账。同时，依托强村富民公司统筹引领，将助餐服务与基层治理结合，让每位有需求的老人被看见、被关照。

　　走进大岭长者食堂，中央厨房秩序井然：原料清洗、加工制作、半成品存放、成品分装区域划分明确，生熟食材分开存放，工作人员穿戴整齐规范操作。为满足全镇老人就餐需求，当地对原大岭幸福食堂升级改造，按市场监管部门要求优化“原料进入—加工—半成品处理—成品供应”全流程布局，防范食品交叉污染。

　　“不管住得多远，每天都能按时吃上热乎饭！”大岭村岳所绘奶奶行动不便，曾常为吃饭犯愁，如今却能准时收到热饭。这得益于彭场镇构建的高效配送网络：大岭村强村富民公司组建专业配送队，配备8台电动三轮送餐车，车辆配备保温箱，配送员分片包干、定时定点，每天上午10点从食堂出发，穿梭于街巷与村落，破解了养老助餐“最后一公里”难题。

　　“老人吃饭，既要吃得饱更要吃得健康。”食堂负责人朱德虎说，为贴合老人饮食需求，食堂遵循“软烂、清淡、均衡”原则，主打低糖、低脂、低盐菜品。每周食谱中，清蒸鱼、炖排骨、炒青菜等轮换搭配，食材种类不少于15种，保障蛋白质、维生素等摄入。同时，专人负责餐食优化，定期收集意见，对牙口不好的老人，饭菜会煮得更软烂；对糖尿病老人，则能领到无糖主食，让老人们吃得安心、舒心。

　　“一碗饭是小事，却是老年人的幸福大事。”陈俊华介绍，后续还计划新增2至3个村级助餐点扩大覆盖范围，探索“助餐+医疗”“助餐+文娱”融合服务，延伸更多养老场景，让老年人老有所养、老有所依。 （记者　张钰　通讯员　张璨　张林娇）