原标题：市纪委监委将探头照进外卖后厨，推动入网餐饮商家从“云端厨房”升级为“放心餐厅”——守护外卖“放心餐”

　　你点的外卖，真的是合规商家制作的安心餐吗？8月5日，市市场监管局执法人员携带执法记录仪，以“四不两直”方式直插城区网络餐饮门店后厨，把监督的“探头”架到外卖制作的最前沿，开展食品安全随机抽检。

　　随着数字经济的快速发展，网络外卖已成为市民生活的日常。然而，便利的背后，“后厨不可见”、资质违规、“幽灵外卖”等风险隐患也随之凸显。部分外卖商家后厨卫生堪忧，菜品随意堆放……这些“看不见的角落”，成为群众心里的“疙瘩”。

　　聚焦民生关切，市纪委监委紧扣群众身边不正之风和腐败问题集中整治部署，将网络餐饮食品安全列为重点监督清单，以“再监督”推动职能部门履职尽责。通过专题会商、调研督导、列席会议等方式，持续督促市市场监管局扛牢监管主体责任，对入网餐饮商家资质开展全方位、无死角排查整治，从源头筑牢网络餐饮食品安全防线。

　　“传统人工巡查模式面临‘人少事多’、数据分散、响应滞后等结构性矛盾，难以适应网络餐饮点多面广、动态变化的监管特点。依托‘鄂食安·阳光智厨’数字化平台搭建智慧监管体系，彻底打破传统监管壁垒，推动食品安全监管实现质的跃升。”市市场监管局餐饮科科长黄钟介绍。

　　数字化监管的落地应用，让食品安全监管完成根本性转变，以往“被动式抽查”升级为“智能化主动预警”，“碎片化单点监管”升级为“全链条协同管控”。

　　针对网络餐饮准入门槛低、监管链条长的行业特点，市纪委监委派驻市发改委纪检监察组推动职能部门建立“线上筛查—线下核查—闭环整改”工作机制。线上，依托“阳光智厨”和“行政许可”大数据平台，对所有入网商户的营业执照、食品经营许可证信息进行批量比对，逐一筛查证照过期失效、证照不符、实际经营地址不符等异常情况；线下，由各基层市场监管所对照问题清单开展实地核查，逐一核实商户经营地址、证照信息。对查实的违规行为依法责令整改，情节严重的依法查处并通报平台作下线处理。

　　在把好准入关的同时，市纪委监委派驻市发改委纪检监察组紧盯“明厨亮灶”接入覆盖率不高的问题，督促市市场监管局倒排工期、建账督办。针对部分平台代理商权限受限、商户配合度不一等实际困难，由各基层市场监管所所长带队上门推进，对存量未安装商户和新增入网商户实行应接尽接。同时主动向上对接争取支持，组织业务培训会，线下指导商户完善“明厨亮灶”链接配置，推动高单量商户标识率快速提升。

　　眼下，市民打开外卖 APP，即可实时查看“明厨亮灶”商家后厨操作全过程，让外卖点餐告别“盲选”。“商家后厨操作画面全程透明可视，现在点外卖确实更放心、更安心！”在专项整治回访中，不少市民为“明厨亮灶”餐饮监管新模式点赞。

　　守住后厨制作安全关口的同时，我市精准补齐外卖配送环节监管短板。针对餐品配送途中包装破损、食材二次污染、安全责任难以界定等行业痛点，市纪委监委派驻市发改委纪检监察组协同市市场监管局深入调研、反复论证，在全市推行“食安封签”标准化管理制度，为外卖餐品加装专属“安全锁”，从严守住外卖配送“最后一公里”安全防线。

　　截至目前，全市在营入网餐饮商户达到1009户，实现存量入网餐饮商户巡查全覆盖，新增入网餐饮商户巡查率达85%，“明厨亮灶”接入覆盖率远超全省平均水平。从后厨“盲区”到明厨亮灶，从被动应对到主动预警，市纪委监委以精准监督层层压实食品安全监管责任，推动“云端厨房”真正成为群众放心的“安心餐厅”。（仙桃日报全媒记者 张曼）