入夜，暑热稍褪，街头巷尾的烟火气渐浓，位于仙下河畔的文化步行街夜市“火”起来。

　　闪亮黄字灯牌、诱人美食海报、蒸腾的热气、扑鼻的香味……百米长的夜摊长龙，灯火如昼，人流如织。

　　“老板来10串，特意骑车过来买的。”“微信到账20元、30元……”7月20日晚8时，一家烧烤摊前，老板黄晓手脚麻利地摆上数十串猪肉筋，双手来回翻动铁签，并询问顾客需要什么辣度。不到10分钟，前后有四五拨人排队点单。

　　店前还摆着小推车，透明食品盒内放着新鲜生菜，供食客自取。“菜卷着肉，鲜嫩爽口、有滋有味。”空隙间，黄晓解答记者的疑惑。只卖猪肉筋，2元一串，日售近500串。节假日行情更好，她一天能卖出上千串。

　　穿梭于夜市，仿佛进入美食海洋。不止仙桃本土特色卤味、小炒，四川钵钵鸡、陕西肉夹馍、长沙臭豆腐、香酥鸡柳……天南地北的风味小吃琳琅满目。夏日必备凉饮、现炸美食入锅，摊主们纷纷亮出当家招牌，招揽往来食客。

　　今年“五一”假期，文化步行街夜市焕新升级，40多家摊位亮相开业，不少市民直呼变了样，“更上档次，堪比大城市网红夜市。”

　　“统一摊位，接入水电、新增排水设施，商户做生意无后顾之忧，夏天不晒、雨天不愁、冬天不冷。”夜市物业经理别文军熟络地和店家打招呼，介绍夜市的新变化。

　　有了固定的摊位，不用来回周折搬运推车、食材等，节约人力时间成本，“闺蜜冰粉”摊位正是其中之一。

　　夏季成为“闺蜜冰粉”老板许文一年中最忙的季节。今年她扩大规模，13平方米的店内，可容纳多台冷藏设备，小料台面施展空间更广。在夜市摆摊近5年，换了3处，这个固定摊位让许文有了“归属感”。

　　清甜解腻的冰粉，是她的主打畅销产品，日销300碗。纯手工制作、当天备料售完，许文的冰粉圈粉众多食客。

　　从婚庆公司老板转行摆摊卖冰粉，许文说现在的日子更有奔头，自己做的手工冰粉收获了许多回头客。每一声的“好吃”，让她倍有干劲。

　　铁板鱿鱼的滋滋作响声、暴打柠檬茶的清脆捶打声、蛋炒饭的锅铲翻炒声、食客的畅快谈笑声……交织碰撞在夜市里，正合奏出仙桃夏夜的活力篇章。

　　围坐小方桌前，吃肉串喝冰饮，市民代美桃总是爱和朋友来到夜市一家烈火牛肉摊位，享受松弛的宵夜时光，“特别爱周末来放松下，还介绍了不少新朋友在这里聚餐。”

　　只见烈火牛肉摊位前，不少食客从冰箱自助挑选、耐心等待上菜。高温火炉前，师傅李志锋戴着口罩、手拿两把小铁铲，手法利落地在铁盘上铺满食材、撒上佐料，反复翻炒，香气四溢。

　　“夏天不怕热，为了确保口感，用烈火炙烤，就是要的这个锅气。”今年是李志锋返乡摆摊的第4年，靠着这处不到5平方米的店面，一家人生活蒸蒸日上，每日营业到凌晨2时，还接受订单外送，90%以上的顾客都是回头客。

　　为了让顾客更方便地吃到心仪美食，夜市里，正不断延伸出消费新场景。

　　记者发现，不少摊位的招牌上张贴着巨大二维码，发展线上客户。熟客可以先下单再来速取，节省等待时间。

　　休息间隙，经营凉皮的老板黄志雄手机收到回头客发来的消息，“打包2碗凉皮、1碗凉面。”

　　一张张面皮摊平切条状，加上面筋、小菜、料水……看着制作过程，馋人不已。

　　“都是当天上午做好面皮，食材从不过夜。”手工制作凉皮16年，黄志雄和家人以前在陕西务工，如今返乡开起了烧烤门店和凉皮摊。高峰时期，单日能销出400多碗。

　　夜渐渐深了，夜生活才刚刚开始。呼朋引伴，愉悦味蕾，抚慰身心，仙桃人的“美食之旅”也才刚刚开始。（文/仙桃日报全媒记者 罗婉婷实习生金甜 图/记者邓娟）